「ホルモンって、どれを頼めばいいのか分からない」
そんな声をよくいただきます。
ホルモンは部位によって食感も脂の量もまったく違います。
店名に「ホルモン」を掲げる私たちが、選び方のヒントをお伝えします。
脂の甘みで選ぶか、歯ごたえで選ぶか
ホルモンを選ぶときの軸は、大きく2つです。
ひとつは脂の甘み。
じゅわっと広がる旨みが好きな方は、脂の多い部位が向いています。
もうひとつは歯ごたえ。
噛むほどに味が出るタイプは、お酒と一緒にゆっくり楽しみたい方におすすめです。
焼きすぎないのが一番のコツ
ホルモンは火が通るとぷっくりふくらみます。
そこからさらに焼き続けると、脂が落ちて硬くなってしまいます。
皮目からじっくり、返すのは一度だけ。
ふくらんで焼き色がついたら食べ頃です。
脂が落ちて火が上がりやすいので、網の端に寄せながら焼くと失敗しません。
迷ったらスタッフにお声がけください
その日の仕入れによって、おすすめの部位は変わります。
「脂が少なめがいい」「歯ごたえのあるものが食べたい」など、好みを伝えていただければご案内します。
ホルモン 500円（税込）から。
まずは一皿、気になる部位から試してみてください。
店舗情報・ご予約
焼肉ホルモン ぎゅうた（姫路本店）
兵庫県姫路市東郷町1449-6／TEL 079-282-2981
営業時間：月・火・木・金 16:30〜22:00／土 11:30〜14:30・16:30〜22:00／日・祝 11:30〜14:30・16:00〜22:00（L.O.は閉店30分前）
定休日：水曜日／駐車場5台